相信不少人不吃魚，都是因為「嫌多骨」，萬一「啃骨」或刺到口腔就麻煩了。基因改造技術漸為成熟，連出名多骨但鮮甜的鯽魚，都可以改造成為無細骨形態。這些細骨的專業名詞是「肌間刺」，早前由黑龍江水產研究所培育的無肌間骨鯽魚正式面世，是世界首例鯉科魚類無肌間骨基因編輯的新品種。
左邊為基因改造的無肌間刺骨鯽魚，而右邊即為野生鯽魚。
早前，中國政府提出「肌間刺是影響鯉科魚類品質提升」的重大問題，並於2009年設立鯉科魚類肌間骨的研究課題。在此課題上，中國重點研發農業專項，而研究所都可獲得基本科研業務費資助，展開了魚類肌間骨發育的研究。
經過漫長的研究，最後從肌間骨發育相關的 1600多個候選基因中鑑定到 1個調控肌間骨發育的關鍵基因，並且利用建立的無肌間骨鯽基因編輯技術於2019年構建了鯽F0代肌間骨突變群體， 2020年獲得F1代無肌間骨鯽突變體， 2021年獲得正常發育的無肌間骨鯽F2代可遺傳群體。而通過觀察最終的無肌間骨鯽生長良好，形態發育正常，與正常鯽魚無差異。
讀者們以後食魚唔怕多骨啦！當然基因改造食物的安全性還是要作詳細測試，確保對人體無害才可安心食用！
資料來源：Qooah
