談及科技應用，大家都會討論Blockchain的Bitcoin、AI的Watson機械人又或者IoT的Smart City等，哪有人會想起將科技結合一向被視為夕陽行業的本地漁農業呢？傳統漁業既傳統又無革新，惟近年就有研究IoT物聯網技術的本地初創Sensestek舜達科技，於2019起陸續在元朗流浮山、上水河上鄉及天水圍一帶進行魚塘活化。Sensestek使用感測器連接IoT作實時水質監察，繼而發展AI天氣預測，以提高養殖存活率。此外，Sensestek更引入了極受歡迎的水產包括大閘蟹、澳洲小龍蝦及忘不了魚等，希望香港人可以品嚐到Made from HK的本地水產，另一方面達至減碳目標。
Sick Leave Tomorrow很興奮來到Sensestek位於上水河上鄉的科技養殖試驗場，與公司創辦人黃鎮濤Kelvin，探討一下IoT技術可如何與傳統智慧結合以推動漁業再發展，以及親身品嚐他們本地養殖的大閘蟹和小龍蝦。
IoT實時監察5大數據 AI可預測天災及早準備
無疑水質對水產養殖相當重要，Kelvin指出最重要的5大水質數據為溫度、pH酸鹼值、溶氧量、水位及電導率。為密切監察水質，Sensestek將自動感測器放在魚塘中，將所得數據實時連接系統作參考。Kelvin分享指香港偏酸性的雨水降到魚塘後，會導致水產的甲殼遭鈣化和軟化，因此團隊需要適時、適量地添加益生菌使塘水pH值回復理想水平。
Sensestek透過自動感測器在魚塘所收集的實時水質數據，使團隊能夠適時、適當地作出補救措施。
Kelvin續指，當系統收集足夠數據，就能利用AI進行machine learning自我學習，分析及預測到各種天文現象對魚塘水質的影響，使團隊能夠提前準備。例如打風時，大閘蟹會游到水底躲避，變相會「爭氣抖」。經AI分析，團隊就能準確地知道須提前打多少氧氣予魚塘以維持足夠溶氧量渡過打風期。
魚塘使用打氧機給大閘蟹「打氣」，希望它們「有啖氣抖下」，提高養殖存活率。
經驗+科技 促兩代知識融會貫通
傳統漁業人才老化，行內向來依賴前人多年經驗，使新人難以入行。過去Sensestek參與不少Smart City項目，例如實時停車場車位感應與數據，大眾開始適應將科技應用在不同生活場景上。惟Kelvin一直抱著初衷，希望科技能夠應用在香港最原始的行業上－漁農業，他相信前人經驗結合現代科技，新舊共融才能活化並再次推動本港漁業再次蓬勃起來。
Sensestek致力招攬年輕人加入科技養殖行業，希望畢業生可以實踐所學的IT知識，不論是Data Science、Programming、Cloud Computing等，都能透過智慧魚塘這個IoT項目來累積經驗。Kelvin更說笑指：「我們這一輩老了，要將本地漁業傳承下去，必須要年輕人的參與。因此培養他們的興趣及養殖專業知識，是這個項目的重中之重。」
提倡本地出產減進口更減碳
Kelvin將本地養殖的小龍蝦命名為「港龍」。作為香港人，Kelvin很希望能夠長遠養殖出既新鮮又安全的本地水產供港人品嚐。過去不少人會質疑小龍蝦是否食垃圾、是否安全食用等。Kelvin指，團隊以粟米、三文魚粉等作其飼料，他希望讓大眾知道本地養殖就是信心的保證，讓顧客可以追溯其源頭如養殖環境及方法等。
站在環保角度，食用本地水產可減省進口運輸過程所產生的碳排放，Kelvin初步估計，食用一隻本地大閘蟹可節省約700gram的碳排放。明年Sensestek打算多活化7-8個荒廢魚塘，更會發展太陽能發電用於日常運作，務求可更大規模地達至「科技+環保」養殖。
「港產」本地養殖的大閘蟹及小龍蝦。
Sensestek創辦人 Kelvin
給現時的戰友們：
「其實我好感謝呢班年輕人，好似我哋呢啲上左年紀嘅一輩，好多時啲粗重功夫其實都好吃力，但好多謝佢哋咁願意幫手，又要撐艇又要浸落水去測試水質。佢地有啲甚至表明唔會食自己養嘅水產，其實真係好全心全意咁付出比個魚塘先會有呢種情懷。」
找未來的戰友們：
「我哋的確係好缺人才，有IT背景嘅可以幫手砌個IoT solution，又或者遲下我哋做個溯源系統比消費者追蹤水產來源地，就要Designer做好UI/UX。當然興趣係最緊要啦！如果你唔想坐定定係office，又對自然生態有興趣，我哋等緊你㗎！」
